Meer informatie over een plezierig culinaire uitje?

Koken is niet alleen essentieel! Het biedt zoveel meer. Het brengt mensen samen bij het fornuis, het maakt van ingrediënten een heerlijk gerecht, het brengt mensen aan tafel, het zorgt voor gespreksonderwerpen, het zorgt voor mentaal en fysiek evenwicht, het creëert vriendschappen, het verlicht geschillen, het maakt mensen blij en het kan zelfs worden gebruikt in het einde leiden tot gelukzaligheid.

Een kookevenement is niet alleen informatief of gewoon gezellig, maar vormt met zijn verschillende facetten een geheel wat vervolgens leidt tot een andere kijk op de cultuur van koken, eten en samenzijn die wij in Limburg, Belgisch of Nederlands, mooi hebben samengevat in één term, namelijk Bourgondisch.

Bourgondië, voor ons bij de-kookschool.nl begint het met de selectie van ingrediënten op de velden en in de tuinen van de regio. Of het nu de pompoen uit de kloostertuin in Steyl is, de handgemaakte pruimenmosterd uit de mosterdzaadjes van een permacultuur in Noord-Limburg of het varkensvlees uit het klooster in Echt of uit Mechelen. Naast onze gasten spelen de ingrediënten een belangrijke rol in het geheel. De Duitse regio aan de grens kent ook het Bourgondisch, maar heeft deze term helaas niet bedacht.

Dan vind jij het Bourgondische ook terug in de verwerking van de ingrediënten. Een goede voorbereiding en het juiste samenspel van ingrediënten, kruiden, specerijen en specialiteiten leiden dan bijna automatisch tot een eerste heerlijke ervaring bij het proeven van de afzonderlijke componenten van een gerecht. Als deze vers uit de regio worden geoogst, d.w.z. op korte afstand in de keuken komen, dan kunnen ze hun volle smaak ontwikkelen.

In de open kookevenementen gebeuren de eerste gesprekken tussen volslagen vreemden daarna vrij nonchalant. Want bij de pot kom je samen om te ruiken, te proeven of te zien. Dit is ook een facet van de Bourgondische manier van leven. Het team bijgerecht groenten moet dan ook de saladedressing proberen met het team koude keuken, de dessertgroep probeert de bijgerechten van het hoofdgerecht en van een vrolijke puinhoop wordt, onder leiding van een chefkok komt een heel menu op tafel, dat met een heerlijke wijn of bier, natuurlijk direct ergens in onze streek gebrouwen, met elkaar genuttigd wordt.

En juist zo kun jij van een speciale dag een onvergeten herinnering maken.